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Legumi ( Fagioli, Lenticchie, Ceci, etc.. ) : Calorie e percentuali di Proteine, Grassi, Carboidrati e Fibre

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Legumi : Calorie e percentuali di Proteine, Grassi, Carboidrati e Fibre

Spesso si parla dei legumi ( fagioli, lenticchie, piselli, fave ) come di alimenti dalle grandi proprietà nutrienti.

I legumi sono tra gli alimenti vegetali con la più alta quantità di proteine. Contengono gli amminoacidi essenziali quali lisina e valina ma sono carenti di una parte di amminoacidi. Questo rende necessario accostarli con altri alimenti e un buon abbinamento è quello tra cereali e legumi.

Altra qualità dei legumi è quella di contenere le vitamine del gruppo B (B1 e B2), oltre che folati. Inoltre sono ricchi di calcio, ferro e zinco.

Di seguito la tabella con i valori di calorie, proteine, grassi, carboidrati e fibre per 100 gr di prodotto.

Legume


Calorie Proteine Grassi Carboidrati Fibre
fagioli x100gr 104 6,4 0,6 19,4 10,6
fagiolini x100gr 17 2,1 0,1 2,4 2,9
fave x100gr 37 5,4 0,2 4,2 5,1
piselli x100gr 76 7 0,2 12,4 5,2
ceci secchi x100gr 334 21,8 4,9 54,3 13,8
fagioli secchi x100gr 311 23,6 2,5 51,7 17
fave secche sgusciate x100gr 342 27,2 3 55,3 7
lenticchie secche x100gr 325 25 2,5 54 13,7
lupini
x100gr 114 16,4 2,4 7,2 0
piselli secchi x100gr 306 21,7 2 53,6 15,7
soia secca x100gr 398 36,9 18,1 23,3 11,9
fagioli x100gr 104 6,4 0,6 19,4 10,6
fagiolini x100gr 17 21,1 0,1 2,4 2,9
fave x100gr 37 5,4 0,2 4,2 5,1
piselli x100gr 76 7 0,2 12,4 5,2
ceci secchi x100gr 334 21,8 4,9 54,3 13,8
fagioli secchi x100gr 311 23,6 2,5 51,7 17
fave secche sgusciate x100gr 342 27,2 3 55,3 7
lenticchie secche x100gr 325 25 2,5 54 13,7
lupini secchi x100gr 114 16,4 2,4 7,2 0
piselli secchi x100gr 306 21,7 2 53,6 15,7
soia secca x100gr 398 36,9 18,1 23,3 11,9







Ultimo aggiornamento Domenica 14 Luglio 2013 08:57  
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