Dieta Thailandese - Valori nutrizionali
La vasta rappresentanza di verdure e cotture semplici fanno della cucina thailandese una cucina leggera ed equilibrata. Non sono usati condimenti grassi e soprattutto molto bassa la quota di grassi animali presente nelle ricette. L’ingrediente base è il riso associato a verdure, carne e pesce.
La pasta thai pad apporta per porzione (250g circa) 637 Kcalorie, 25 g di proteine, 20 g di grassi e 95 g di carboidrati.
La zuppa di pollo e latte di cocco, contiene all’incirca per porzione (250g) 290 calorie, 7.5 g di grassi, 30 g di proteine, 17.5 g di carboidrati, ed un altissimo contenuto di sale, 4 g. Una porzione di pollo al curry rosso contiene invece circa 500 Kcal, con 48 g di proteine, 30 g di lipidi e 9 g di carboidrati.
Se a questo aggiungiamo le calorie provenienti dalla frutta, abbastanza zuccherina, (100 g di lychees apportano 66 Kcal, 16, 5 g di carboidrati e meno di 1 g di grassi e proteine) (lychee), e le calorie provenienti dai dolci, spesso non prettamente originali thai, ma adattati per degustare il palato del cliente, un pasto consumato in un ristorante thailandese può arrivare a più di 1200 Kcal.
|
Pietanza |
Peso della porzione |
Proteine |
Lipidi |
Amido |
Energia
|
|
g |
g |
g |
g |
kcal |
|
|
THAI PAD |
100 |
10 |
8 |
38 |
255 |
|
TOM KHA GAI |
100 |
12 |
3 |
7 |
116 |
|
POLLO AL CURRY ROSSO |
100 |
16 |
10 |
3 |
173 |
|
PO PIA THOT |
100 |
8 |
24 |
23 |
347 |
|
LYCHEES |
100 |
<1 |
<1 |
16.5 |
66 |
DOTT.SSA SIMONA BIFOLCHI
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